Menú
aNTIPASTI
BURRATA
Mozzarella fresca cremosa con reducción de aceto balsámico y rucula.
COZZE CHAMPAGNA
Mejillones salteados con aceite de oliva extra virgen, ajo, tomate cherry, desglasado con vino espumante.
GAMBERI VERMOUTH
Langostinos salteados con aceite de oliva, ajo, peperoncino, desglasado con vermouth italiano.
DUO DI BRUSCHETTE
Mediterranea: Berenjenas en escabeche y perlas de mozzarella fresca Salmone: Salmon ahumado, Stracciatella (queso cremoso), echalotte y alcaparras.
MOZZARELLA FIOR DI LATTE E PROSCIUTTO
Mozzarella fresca con jamon crudo estacionado.
SALUMI E FORMAGGI
(Tabla de quesos y fiambres)
INGREDIENTES Quesos: Gruyere / Brie / Fontina Picante / Gorgonzola / Bocconcini Embutidos: Prosicutto / Mortadella con Pistacchio / Jamon cocido Natural / Spianatta (Salami aplastado típico de Roma) TABLAS
2 INGREDIENTES
4 INGREDIENTES
6 INGREDIENTES
INSALATA
VEGGIE & VEGAN
Mix de verdes, tomate cherry confitado, arroz yamani, choclo, palta, cubos de calabaza horneados y castañas de caju.
CAPRESE
Mozzarella fior di late, tomate natural, albahaca fresca y olivas negras.
CAESAR SALMONE
Lechuga crocante, salmon ahumado, crutons de focaccia, queso parmigiano y aderezo caesar d’oro.
TIBIA DI MANZO
Mix de verdes, lomo sarteneado con hongos, morrones asados y bocconcini (mozzarella fresca).
PASTA
SPAGHETTI / PENNE : Pasta seca Italiana PACCHERI/ FETTUCINI CASEROS
POMODORO ALL’ USO NOSTRO
Salsa de tomate italiano, tomates cherrys confitados, queso pecorino, queso parmigiano y albahaca fresca.
ALLA CARBONARA
Guanciale (panceta premium proveniente de la quijada del cerdo) huevo de campo y queso pecorino.
ALLA PUTANESCA
Salsa de tomate italiano, alcaparras, anchoas, aceitunas negras, aceitunas verdes y peperoncino.
AI RAGU DE TERNERA
Pomodoro italiano, carne deshilachada en cocción lenta y queso fontina.
MARE E VERMOUTH
Langostinos, mejillones, tomate cherry, vermouth italiano y ralladura de naranja.
AI FUNGHI E GORGONZOLA
Queso gorgonzola, variedad de hongos y echalotte.
GNOCCHI DI PATATA AI FUNGHI E CITRICO
Ñoquis de batata con variedad de hongos, crema y cítrico.
AGNOLOTTI DI RICOTTA E BROCCOLI ALLA PANNA E TIMO
Pasta rellena de ricota crema y brocoli con salsa de crema, echalotte y tomillo.
PANZOTTI DI ZUCCA E MANDORLE ALLA PANNA E TIMO
Pasta rellena de calabaza, almendras y ricota cremosa con salsa de crema, echalotte y tomillo
TORTELLINI DI POLLO E VERDURE AI QUATTRO FORMAGGI
Pasta rellena de pollo y verdura con salsa de quesos: pecorino, gorgonzola, parmigiano y tybo
RAVIOLI DI VITELLO AI FUNGHI
Pasta rellena de lomo con variedad de hongos y crema
CARNI
SCALOPINE DI POLLO AL VINO BIANCO E LIMONE
Escalopes de pollo con salsa de vino blanco, jugo de limón, alcaparras y tomillo.
STRACCETTI DI LOMO ALLA RUCULA
Trozos de lomo sarteneadas con vino blanco, ajo y rucula.
SALTIMBOCCA DI MANZO
Finas laminas de lomo, prosciutto y salvia desglasado con vino espumante.
LOMO ALLA GRIGLIA
(300GR) – Con salsa de gorgonzola y pimienta – Con salsa de hongos.
GUARNICIONES: Papines al romero Peperonata (Ají en conserva, papas y pimenton) Cubos de calabaza horneados Achicoria salteadaema, echalotte y tomillo.
RISOTTO
CAPRESE
Arroz carnaroli, mozzarella, albahaca y tomate.
GAMBERI
Arroz carnaroli y langostinos desglasados con champagna.
FUNGHI E PISTACCHIO
Arroz carnaroli, variedad de hongos y lluvia de pistacchio.
PIZZA NAPOLETANA
MARGHERITA
Pomodoro italiano, mozzarella fior di latte y albahaca.
SPIANATTA CALABRESE
Pomodoro italiano, mozzarella fior di latte, spianatta y aceitunas negras.
CAPRICCIOSA
Pomodoro italiano, mozzarella fior di latte, jamon cocido y hongos.
PARMA
Pomodoro italiano, mozzarella fior di latte y jamon crudo estacionado.
D10S
Pomodoro italiano, mozzarella fior di latte, nduja, stracciatella y albahaca.
PIZZA BIANCA
CICORIA E SALSICCIA
Mozzarella fior di latte, achicoria y chorizo
TRIO DI FORMAGGI E MORTADELLA
Mozzarella fior di latte, queso fontina, queso gorgonzola y mortadella con pistacchio.
DOLCI
BROWNIE
Brownie con topping de dulce de leche y merengue.
TIRAMISU
Típico postre italiano con queso mascarpone.
VULCANO CON CUORI DI CIOCCOLATO BIANCO
Volcán de chocolate negro caliente con corazón de chocolate blanco.